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Pour 6 à 8
personnes: Ingrédients :
Court bouillon:
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3/4 litre d'eau,
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un verre de vin
blanc sec,
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2 carottes,
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1 oignon, un bouquet
garni,
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sel et poivre.
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400 g de saumon (frais ou
surgelé),
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300 g de saumon fumé,
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100 g d'oeufs
de saumon (ou 400 g de saumon fumé),
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200 g de
beurre,
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2 jaunes d'oeufs,
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1 cuil. à soupe
d'huile.
Pour servir :
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citron,
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ciboulette ou persil haché
à volonté.
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