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Pour 4
personnes: Ingrédients
:
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24 carrés
de pâte à ravioli.
Mousse de saumon:
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150 g de
saumon d'Ecosse cru,
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100 g de crème fraîche,
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1
blanc d'oeuf,
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quelques chanterelles hachées,
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sautées au beurre
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sel et poivre.
Crème de
champignons:
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200 g de chanterelles,
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3 dl de crème
fraîche liquide,
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2 échalotes,
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sel et poivre,
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paprika.
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