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Convention collective,boutiques |
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Pour 4
personnes .
Ingrédients
:
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4 merlans,
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2 jaunes d'oeufs,
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100 g de crème fraîche,
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2 oignons,
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2 cuillerées à soupe de beurre,
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une cuillerée à café de curry,
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une pincée de safran,
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un citron,
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un bouquet
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sel et poivre.
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Préparation :
- Faites fondre les oignons finement
hachés dans du beurre. Saupoudrez de
curry et ajoutez un litre d'eau chaude
avec, le bouquet garni, le safran, le
sel, le poivre et placez-y les merlans
parés et lavés. Faites cuire 10 minutes
à feu vif. Retirez les poissons à l'aide
d'une écumoire. Faites fondre la crème
au bain-marie et incorporez-y, hors du
feu, le jus de citron. Versez la sauce
sur le poisson et servez.
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