Préparation :
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Faire cuire 500 g
de petites pommes de terre 15 minutes
dans de l'eau bouillante. Couper 400 g de
haddock et 4 oignons blancs en fines
lamelles. Emulsionner 3 cuillerées à
soupe d'huile, 2 cuillerées à soupe de
jus de citron, saler, poivrer et ajouter
1 cuillerée à soupe de ciboulette (ou
d'aneth) ciselée. Lorsque les pommes de
terre sont cuites, les égoutter, les
mettre tièdes dans un plat creux,
repartir dessus haddock et oignon, napper
de la sauce, mélanger et servir tiède.
