Préparation :
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Mettez
le haddock sur une assiette posée sur
une casserole d'eau bouillante, couvrez
et laissez cuire 15 mn, puis
émiettez-le. Mélangez-le avec la purée,
la ciboule, salez, poivrez. Ajoutez le
beurre et un peu d'œuf pour lier. Salez
et poivrez la farine. Séparez le mélange
précédent en 8 croquettes, passez-les
dans la farine, dans l'œuf et dans la
chapelure. Faites dorer les croquettes 3
mn de chaque côté dans l'huile chaude.
Servez chaud avec un légume vert.
