Préparation :
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Passez 4 filets de
daurade dans de la farine salée et poivrée.
Faites dorer au beurre 5 mn de chaque côté.
Retirez-les, gardez-les au chaud. Déglacez
la poêle avec 1 dl de vin blanc sec,
ajoutez 100 g de crème fraîche, 100 g
d'amandes effilées grillées, sel,
poivre, paprika et un filet de citron.
Nappez les filets de cette sauce.
