Ingrédients
:
- 4 filets de
daurade de 150 g,
- 2 cuillerées à soupe d'huile,
-
75 g de beurre,
- deux cuillerées à dessert de câpres,
- un citron,
-
une cuillerée à soupe de farine,
- persil
-
sel et poivre,
Préparation :
-
Passez les filets
de daurades dans la farine et faites-les
cuire dans une poêle contenant moitié
beurre, moitié huile. Salez et poivrez.
Dressez les filets sur un plat que vous
maintiendrez au chaud. Dans la cuisson
jetez les câpres et de fines tranches de
citron pelé. Incorporez le reste du
beurre et le persil haché. Donnez
quelques bouillons et versez sur le
poisson.
