Préparation :
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Mettez 3 tomates
épluchées dans une casserole avec 2
cuillerées d'huile, sel, poivre, muscade.
Laissez cuire pour obtenir une purée épaisse.
Passez des filets de daurade dans de la
farine et faites-les cuire des 2 côtés
dans une poêle avec moitié beurre,
moitié huile. Dressez vos filets sur un
plat, versez la sauce tomate bien chaude
par-dessus, entourez de croûtons.
