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Pour 4 personnes: Ingrédients
:
- 1 daurade de 2
kilos,
-
4 gousses d'ail hachées,
-
500 g de tomates pelées et
coupées en dés,
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2 gros oignons coupés en lamelles
fines,
- 6 branches de
coriandre fraîche hachée,
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100 g d'olives rouges
dénoyautées,
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2 zestes de citron confit hachés,
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2 dl d'huile d'olive,
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2 brins de safran,
- 1/2 cuillère à
café de gingembre en poudre,
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1/2 cuillère à café de poivre
noir moulu,
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1 verre d'eau,
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4 poivrons verts frits coupés en
lamelles,
-
sel .
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