Préparation :
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Assaisonnez l'intérieur
d'une daurade nettoyée de 1,2 kg environ.
Mettez-la dans un plat allant au four et
entourez- la de 200 g de champignons de
couche. Arrosez de 30 g de beurre fondu
et faites cuire 45 mn à four moyen.
D'autre part, faites ouvrir 1 kg de
moules (ou de coques) sur feu vif, décoquillez
-les et disposez-les autour de la daurade
en fin de cuisson. Servez saupoudré de
persil.
