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Convention collective,boutiques |
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Pour 4 personnes: Ingrédients
:
- 1 belle daurade
grise,
- 2 oignons,
- 2 carottes,
- 2 poireaux,
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une racine de gingembre frais,
- 2 gousses
d'ail,
- thym,
- laurier,
-
2 clous de girofle,
-
75 g de beurre,
-
1,5 dl de vin blanc sec,
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sel et poivre.
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Préparation :
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Lavez le poisson,
assaisonnez l'intérieur, Pelez les
carottes et les oignons, nettoyez les
poireaux en ne conservant que les blancs.
Pelez également la racine de gingembre
et l'ail, Emincez tous ces légumes,
faites-les fondre doucement dans la moitié
du beurre. Répartissez-les ensuite dans
le fond d'un plat allant au four. Posez
la daurade par-dessus, ajoutez le thym,
le laurier et les clous de girofle. Répartissez
le reste du beurre en parcelles sur le
poisson, arrosez de vin, couvrez le plat
d'une feuille de papier d'aluminium et
enfournez à four chaud pendant 35 mn
environ. Retirez le poisson et gardez-le
au chaud sur le plat de service. Passez
la sauce au mixeur et servez-la avec le
poisson. Vous pouvez ajouter de la crème
fraîche.
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