Préparation :
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Ecalez la daurade.
Lavez-la et séchez-la. Hachez les échalotes,
l'ail et du persil. Mouillez le hachis
avec le jus d'un demi citron. Farcissez
la daurade nettoyée avec ce hachis.
Faites des incisions sue le dessus de la
daurade et glissez une tranche de citron
dans chaque entaille. Badigeonnez le
poisson d'huile. Couvrez en alternant les
tranches de tomates et de citron.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Saupoudrez de thym, de laurier et de
romarin effeuillés. Faites cuire au four
moyen 30 mn.
