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Pour 4  personnes:

Ingrédients :
-
1 daurade de 1,5 kg écaillée et vidée,
-
10 brins de coriandre,
-
1 bouquet de persil,
-
3 gousses d'ail,
-
1 cuil. de paprika,
-
4 cuil. d'huile d'olive,
-
1/2 citron vert,
-
1 cuil. à café de cumin en poudre,
-
sel et poivre de Cayenne,

Préparation :
-
Dans un bol, mélangez le cumin en poudre, le paprika, le sel et une pointe de Cayenne. Versez l'huile et le jus de citron; ajoutez l'ail écrasé, la coriandre et le persil hachés. Mélangez bien. Faites 4 entailles dans la daurade. Posez-la dans un plat creux. Enrobez-la de marinade. Couvrez d'aluminium. Laissez mariner 3h au frais en retournant 2 fois. Au bout de ce temps, égouttez le poisson. Réservez la marinade. Posez le poisson sur la grille du four placée au-dessus de la lèchefrite. Faites griller 30 mn en retournant la daurade à mi- cuisson et en arrosant régulièrement avec la marinade. Servez avec semoule de blé ou fenouils braisés.

     
 

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