Préparation :
- Faites dorer à l'huile et à la poêle une belle daurade nettoyée. Salez, poivrez, ajoutez 1 oignon émincé et 1 cuil. à soupe de sauce soja. Laissez cuire doucement pendant 15 mn. Préparez la sauce: délayez 1 cuil. à soupe de farine dans 1 dl d'eau tiède, ajoutez 1 dl de jus de tomate, 1 cuil. à café de sucre, 2 échalotes hachées, 100 g de porc maigre en petits dés et 50 g de champignons noirs trempés pendant 1 h et égouttés. Laissez mijoter le tout 10 mn, vérifiez l'assaisonnement. Nappez le poisson de sauce et servez avec des quartiers de citron.