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Convention collective,boutiques |
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Pour 3 personnes: Ingrédients
:
- 3 tranches de
poisson (colin, cabillaud ou autre poisson blanc),
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2 cuil. à soupe de farine,
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1 cuil. à soupe de curry en
poudre,
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huile,
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sel et poivre.
Accompagnement :
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4 tomates,
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2 gousses d'ail,
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2 oignons,
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1 petit piment fort,
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3 courgettes,
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1 aubergine,
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thym et laurier
-
1 poivron vert,
-
sel et poivre.
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Préparation :
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Préparez d'abord
l'accompagnement de légumes: pelez les
tomates après les avoir ébouillantées,
concassez-les grossièrement et faites-les
fondre sur feu doux avec l'ail pilé, les
oignons pelés et coupés en rondelles et
le petit piment fort. Quand les tomates
sont bien fondues, ajoutez les courgettes
coupées en rondelles et l'aubergine pelée
et émincée, thym, laurier, sel, poivre.
Laissez cuire doucement pendant 20 mn
environ. Dix minutes avant la fin de la
cuisson, ajoutez le poivron épépiné et
coupé en rondelles. D'autre part,
essuyez les tranches de poisson, puis
passez-les dans le mélange farine,
curry, sel et poivre. Faites-les frire
doucement à l'huile et à la poêle,
jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Egouttez et servez le poisson avec les légumes.
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