|
Convention collective,boutiques |
|
|
|
Pour 4 personnes: Préparation:
20 minutes. Cuisson: 8 minutes. Ingrédients
:
- 500 g de lieu
en filet en 4 morceaux,
- 200 g de noix de coco râpée,
- 1 cuillerée à café de cumin en
poudre,
-
2 cm de racine de gingembre
frais,
-
3 gousses d'ail,
-
1/2 citron,
-
1/2 cuillerée à café de garam
massala,
-
1/2 tasse d'eau chaude,
- feuilles de bananier.
-
sel et poivre.
|
 
|
Préparation :
-
Eplucher les
gousses d'ail et le gingembre, exprimer
le jus du demi citron, les mettre dans le
bol du mixeur avec l'eau chaude, le
cumin, le garam massala, la noix de coco.
Mélanger pour obtenir une pâte. Saler.
poivrer. Découper 4 grandes rectangles
dans les feuilles de bananier. Disposer
un filet de poisson au centre de chacun,
puis par-dessus une cuillerée de la préparation.
Rabattre les feuilles sur le poisson,
comme une enveloppe, faire tenir à
l'aide des piques en bois. Faire cuire à
la vapeur dans la partie haute d'un
couscoussier ou d'un cuit vapeur pendant
8 à 10 minutes. Servir accompagnées
d'un riz parfumé cuit à l'eau avec des
grains de cardamome. .
|
|
