Préparation :
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Faites fondre dans
30 g de beurre 1 oignon, 1 carotte et 1
échalote hachés. Ajoutez un morceau de
800 g de colin, saupoudrez de 2 cuil. à
soupe de farine, mouillez de 1/2
bouteille de vin rouge, joignez un
bouquet garni et assaisonnez. Laissez
cuire de 15 à 20 mn, sur feu doux, sans
remuer.
