Préparation :
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Coupez le poisson
en tranches. Faites chauffer le vin avec
l'eau, l'ail et l'oignon hachés, le
citron en tranches, le laurier et
l'assaisonnement. Laissez bouillir 5 mn,
puis plongez le poisson. Laissez pocher
15 mn. Servez avec du riz créole. 15 mn.
Servez avec du riz créole. Le poisson,
coupé en tranches, peut mariner au préalable
dans du jus de citron aromatisé d'ail et
d'oignon.
