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Ingrédients
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8 grosses
quenelles de brochet,
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1 belle tranche de saumon
fumé.
Sauce:
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50 g de beurre,
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40 g de farine,
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1/2
litre de lait (ou 1/4 litre de lait et 1/4 litre
de fumet de poisson, si vous en avez),
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sel et
poivre,
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1 cuil. à café de concentré de
tomates,
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75 g de crevettes grises cuites et décortiquées.
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A volonté, quelques crevettes bouquets pour décorer. |
 
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