Ingrédients
:
- 1 carpe de 1 kg,
- 50 g de persil,
- 200 g d'amandes,
- safran,
- 50 g de beurre,
- 20 g de farine,
- 1/2 litre de lait,
- paprika,
- Cayenne,
- sel.
Préparation :
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Fariner la carpe et la mettre à
cuire dans un peu d'huile. La saler et
la retourner. Saupoudrer de persil
haché, ajouter 50 g de beurre puis les
amandes en poudre mélangées avec le
safran, le paprika, et le Cayenne.
Mouiller avec 1/2 litre de lait. Laisser
cuire 10 mn.
