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Pour 4 à 6 personnes:
Ingrédients
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- 1 carpe de 1,2 kg environ
écailler, vider, laver deux ou trois fois pour enlever le sang
Préparer la farce:
- 200g de haché de veau,
- 50 g de pain trempé dans du lait,
- 50 g de champignons de Paris,
- échalotes,
- ail,
- persil haché,
- sel, poivre.
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