Préparation :
- Casser une noix de
coco en tapant avec une masse du côté
des 3 yeux sur la fente. Recueillir l'eau
pour une autre utilisation. Enlever le
blanc de la noix, le râper, le mettre
dans un torchon et presser pour faire écouler
le lait. Prendre un filet de bar, le
tremper dans de l'œuf battu,
parsemer dessus la noix de coco râpée.
Le mettre à cuire dans du beurre à la
poêle, verser autour le lait et cuire.
