Préparation :
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Coupez en tronçons
les anguilles écorchées. Dorez-les
vivement au beurre chaud. Disposez les
morceaux dans un plat allant au four et
parsemez-les d'ail haché. Salez,
poivrez, ajoutez le laurier. Arrosez de
vin et couvrez le poisson de rondelles
d'oignon. Saupoudrez le tout de chapelure.
Mettez au four préchauffé à température
moyenne et laissez cuire durant 30 mn
environ.
