Préparation :
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Tronçonner une
anguille jaune bien nettoyée et dépouillée.
Placer ces tronçons dans un bol avec des
tranches minces de jambon, un verre de
vin jaune, des pousses de bambou émincées,
sel, oignon et gingembre hachés. Cuire
au bain-marie. Servir avec du riz et une
sauce soja..
