Préparation :
-
Garnir 12 moules
à tartelettes de forme ronde avec la
pâte brisée.
- Couper la crème
de gruyère en fines lamelles et disposer
celles-ci dans le fond de chaque tarte.
- D'autre part,
travailler dans une terrine les 2 jaunes
avec le lait, saler, poivrer et
incorporer les blancs battus en neige
très ferme.
- Remplir chaque
tartelette avec cette préparation.
- Cuire à four
moyen puis chaud pendant 20 minutes
