Préparation :
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Sur des petits croûtons
de baguette grillée, étalez de la purée
d'olives, 1 lamelle de mozzarella, 1
filet d'anchois et une pincée de
parmesan râpé. Passez 30 secondes sous
le gril et dégustez aussitôt. Vous
pouvez aussi étaler de la purée de
tomates séchée, ajoutez 1 lamelle de
poivron grillé et 1 de mozzarella; ou étaler
de la pâte d'anchois, ajouter 1 rondelle
de tomate, 1 lamelle de mozzarella; ou
bien remplacer la tomate par 1 lanière
de poivron grillé.
