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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 6 personnes: Préparation: 30
mn. Cuisson: 30 mn.
Ingrédients
:
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un pain de
mie rassis de 30 cm de longueur,
-
100 g de beurre,
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200 g de roquefort très bleu,
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100 g de cerneaux
de noix,
-
4 cl de cognac,
-
4 cuillerées à soupe
de crème,
-
un œuf plus un jaune,
-
une pointe
de Cayenne,
-
une demi cuillerée à café de
paprika,
-
poivre.
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Préparation :
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Allumez le four (th
4-5, 170-180°C). Retirez toute la croûte
du pain de mie à l'aide d'un couteau
scie bien aiguisé. Détaillez-le ensuite
en six tronçons égaux. Evidez ceux-ci
soigneusement pour obtenir des caissettes.
Beurrez ces caissettes aussi bien intérieurement
qu'extérieurement et faites-les légèrement
dorer à four moyen, 10 minutes environ.
Pendant ce temps, préparez la garniture:
écrasez le roquefort dans une terrine,
passez les noix à la moulinette au-dessus
du roquefort. Battez ensemble le cognac,
la crème, l'œuf entier et le jaune.
Versez ce mélange sur le roquefort et
les noix. Assaisonnez largement de
poivre, de Cayenne et de paprika.
Travaillez bien tous ces éléments. Au
besoin, passez-les quelques secondes au
mixer. Remplissez les croûtes avec la
garniture et faites cuire au four pendant
20 minutes. Servez chaud, dès la sortie
du four.
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