Préparation :
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Battre les cerfs
en omelette.
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Ajouter le jambon coupé en dés, le lait
bouillant petit à petit sans cesser de
tourner le mélange.
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Assaisonner avec sel, poivre, un peu de
muscade.
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Beurrer des moules à ramequins, verser
la préparation, saupoudrer de gruyère
râpé et faire prendre 25 minutes à four
doux.
