De Haute-Normandie, le Neufchâtel est un fromage AOC de fabrication artisanale qui peut revêtir plusieurs formes. Celui que nous vous proposons surprendra par sa forme originale de cour, appréciée par tous les amoureux du fromage . Proche cousin du Camembert par sa texture et son goût, il se consomme fait " à coeur " lorsque sa croûte est duveteuse et blanche, sa pâte ferme mais souple. Certains le préféreront plus fait, avec un goût plus corsé et une croûte or foncé. Sous une croûte fleurie, se cache une pâte lisse et moelleuse, on la dit " moussée ", à la saveur délicate mais soutenue. Accompagné d'un vin rouge charpenté et d'un pain frais croustillant : c'est une pure merveille