L'Affidélice au Chablis . Originaire de Bourgogne, ce fromage est lavé une fois par semaine au Chablis, qui lui donne ce goût particulièrement vineux et une odeur pénétrante. La croûte se pare alors d'une belle couleur crème aux doux tons orangés qui se cuivrent au fil de l'affinage. La saveur est fine mais pas aussi puissante que celle d'un Munster, la pâte douce fond en bouche. Ce fromage se mange à la cuillère.