Les chèvres de la race Roves, que l’on trouve principalement dans les superbes régions méditerranéennes, produisent très peu de lait (2 litres par jour, alors que la moyenne est proche de 5 litres). Ce lait est donc très dense et conserve les arômes typiques des bords méditerranéens : thym et romarin, ces arômes que l’on retrouve dans ce fromage. En le dégustant, vous retrouverez les saveurs enchanteresses du sud de la France.