Fromage fermier à pâte molle à la forme originale de couronne est fabriqué dans la région de Loches. Proche de la riche Sologne, cette situation géographique permet au fromage d’exprimer des saveurs généreuses et une texture onctueuse à souhait. En effet, au stade d’affinage optimum, la couronne Lochoise acquiert la consistance et le goût d’une pâte beurrée.