Depuis plus de 20
ans ce producteur élabore ce merveilleux
fromage. Parti d’une recette de
fabrication ancestrale il a remis au jour
le Pitchounet. Fabriqué dans le parc régional
des grandes Causses, il restitue les
saveurs caractéristiques des fromages de
brebis. Une belle souplesse de pâte, la
douceur édulcorée du lait de brebis en
bouche, une croûte naturelle obtenue en
cave, bref une réussite à tout niveau
qui conviendra à tous les amateurs de
fromage.
