Préparation :
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Battre les œufs
et le sucre au-dessus d'une très légère
flamme jusqu'à ce que la masse atteigne
40°C. Retirer du feu. Ajoutez le beurre
fondu. Ajoutez la farine et le cacao. Mélangez
délicatement. Déposez la pâte obtenue
dans le moule et mettez-le au four à 200°C
pendant 25 minutes .Vérifiez la cuisson
du gâteau en y piquant la pointe d'un
couteau. Il sera cuit dès que la lame en
ressort propre.
Laissez
refroidir le gâteau avant de le
saupoudrer de cacao comme garniture.
