Préparation :
-
Coupez le
lard en petits dés, et faites-les
revenir dans le beurre puis retirez-les.
Ajoutez au beurre une bonne cuillerée de
Farine, remuez bien, laissez roussir
puis mettez un verre de bouillon, le
bouquet garni, l'oignon émincé, salez,
poivrez et ajoutez le morceau de bœuf
entier. Préparez le chou, coupez-le en 4
et mettez-le autour de votre viande,
laissez cuire 1 h 20 minutes environ.
Servez dans un plat creux, ajoutez le
lard et arrosez avec la sauce.
