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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4
personnes: Ingrédients :
- 400 g de morilles ou 2
paquets de morilles séchées,
-
4 steaks,
-
75 g de
beurre,
-
sel,
-
1/2 citron,
-
1 tasse de jus de viande
(jus de rôti).
Pour
servir:
-
beurre
persillé à volonté.
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Préparation :
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Rincez les
morilles sous l'eau du robinet et
faites-les gonfler 1 h dans de l'eau.
Quand vous utiliserez des champignons
frais, nettoyez-les soigneusement dans
plusieurs eaux, ils conservent souvent du
sable dans leurs alvéoles. Ensuite,
égouttez-les. Faites cuire les steaks
rapidement dans la matière grasse
chaude, assaisonnez. Retirez-les et
gardez-les au chaud. Dans la cuisson de
la viande, mettez les morilles et
laissez-les cuire une dizaine de minutes.
Ajoutez le jus de viande et laissez
réduire. Servez avec les steaks avec à
volonté du beurre persillé. Autre
méthode: les steaks peuvent être
grillés et les morilles sautées à part
dans du beurre.
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