Ingrédients
:
- 600 g de
viande de bœuf hachée,
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40 g de beurre,
-
sel et
poivre,
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120 g de crème fraîche,
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1 cuillerée à
soupe de jus de poivre vert,
-
1 cuillerée à
soupe de poivre vert,
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5 cl de vin blanc sec.
Préparation :
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Partager la viande
en 4 parties et aplatir chacune en forme
de hamburger ; les cuire au beurre sur
les 2 faces; saler et poivrer ; les
garder saignants ; les retirer de la
poêle. Jeter le beurre de cuisson,
déglacer au vin blanc en remuant;
réduire sur feu vif, ajouter la crème
fraîche et le jus de poivre ainsi que le
poivre vert; faire réduire jusqu'à
épaississement. Napper les steaks avec
la sauce et servir aussitôt.
