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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4
personnes :
Ingrédients
:
- 1 langue de
bœuf,
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2 oignons,
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3 gousses d'ail,
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5 tomates,
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1 carotte,
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2 clous de girofle,
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vinaigre,
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vin
blanc,
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persil,
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thym,
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sel et poivre,
-
huile.
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Préparation :
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Tremper 1 heure la
langue dans de l'eau vinaigrée. La
nettoyer et la faire blanchir 15 à 20
minutes dans de l'eau salée. Puis
l'enlever et jeter l'eau. Faire un
court-bouillon avec 1 carotte, 1 oignon
piqué des clous de girofle, 1 bouquet
composé de thym et de persil, sel,
poivre. Ajouter un verre de vin blanc.
Mettre la langue à bouillir 40 minutes.
Pendant ce temps, hacher 1 oignon. Piler
l'ail, le sel et le poivre. Hacher les
tomates. Réserver. Egoutter la langue,
enlever la peau rugueuse et couper la en
tranches assez épaisses. Les faire
revenir dans l'huile. Ajouter les
oignons. Remuer. Mettre le thym, l'ail
pilé et les tomates. Laisser mijoter 10
minutes. Ajouter un peu d'eau. Couvrir.
Laisser cuire à feu doux 30 minutes.
Parsemer de persil haché avant de
servir.
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