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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4
personnes Cuisson 2 h Ingrédients
:
- 300 g de
haricots rouges,
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400 g de viande hachée,
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1
poivron vert,
-
1 poivron rouge,
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2 oignons,
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1
grande boîte de tomates pelées,
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1 cuil. à soupe
d'huile d'olive,
-
1/2 cuil. à café de 4 épices,
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1 cuil. à café de cumin,
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sel et poivre,
-
1/2 cuil.
à café de bicarbonate.
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Préparation :
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Faites tremper les
haricots, au moins 6 h dans de l'eau
froide. Le plus simple étant de les
mettre à tremper la veille pour les
préparer le lendemain. Égouttez bien
les haricots et faites-les cuire dans une
grande quantité d'eau additionnée de
bicarbonate pendant 1 h 30. Salez à
mi-cuisson. Pendant ce temps, pelez les
oignons, émincez-les et faites-les
revenir dans l'huile d'olive dans une
cocotte. Lavez les poivrons, coupez-les
en dés, mettez-les dans la cocotte et
dès que tout est bien doré, ajoutez la
viande hachée. Laissez cuire sur feu
assez vif pour saisir la viande tout en
remuant. Ajoutez ensuite les tomates
pelées égouttées en les concassant
grossièrement avec la cuillère de bois,
du sel, du poivre, les épices et laissez
mijoter 30 mn. Dès que les haricots sont
cuits, égouttez-les, ajoutez-les dans la
cocotte et poursuivez la cuisson encore
30 mn à couvert. Servez le Chili bien
chaud, éventuellement parsemé de
coriandre ciselée. Si vous aimez plus
épicé, ajoutez quelques gouttes de
Tabasco en fin de cuisson.
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