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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 6
personnes :
Ingrédients
:
- 250 g de
haricots rouges,
-
100 g de beurre,
-
2 cuil. à
soupe d'huile d'olive,
-
250 g de steak haché,
2
beaux oignons hachés,
-
2 gousses d'ail
écrasées,
600 g de tomates fraîches en saison,
ou en conserve au naturel,
-
3 cuil. à soupe de
concentré de tomate,
-
3 cuil. à soupe de poudre
de Chili,
-
1/2 l de bouillon de bœuf,
-
2 cuil.
à café de graines de cumin,
-
1 bouquet garni,
-
persil,
-
sel et poivre
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Préparation :
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Mettez les
haricots à tremper toute une nuit.
Égouttez-les, versez-les dans une
cocotte, mouillez-les avec deux fois leur
volume d'eau froide. Portez à
ébullition pendant 10 minutes, ajoutez
le bouquet garni, couvrez et laissez
mijoter 1 heure à feu doux, en salant à
mi-cuisson. Égouttez les haricots,
retirez le bouquet. Dans la cocotte
essuyée, faites fondre dans la moitié
du beurre, un oignon haché et l'ail
pilé. Ajoutez les tomates épluchées et
égrenés (ou égouttées et égrenés si
elles sont en boîte) et le concentré de
tomate. Laissez cuire 10 minutes a feu
doux. Réservez. Dans une poêle, faites
chauffer l'huile et le reste du beurre,
dans lesquels vous faites revenir le
second oignon haché, puis dorer la
viande hachée. Versez le tout dans la
cocotte, ajoutez le Chili, le bouillon de
bœuf, le cumin. Portez à
ébullition avant d'y ajouter les
haricots. Couvrez, menez doucement le
cuisson pendant 45 minutes. Quelques
instants avant la fin de la cuisson,
goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Servez dans un plat chaud, saupoudré ou
non de persil haché.
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