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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Ingrédients
:
- 250 g de
bœuf ou d'agneau haché,
-
2 gousses d 'ail
écrasées,
- 2 cm de gingembre râpé ,
-
1/2 cuil. à café de grains de coriandre moulus
,
-
1/2 cuil. à café de cumin moulu,
-
1/2
cuil.à café de piment en poudre,
-
1/4
cuil. à café de clous de girofle moulus,
-
1
cuil. à soupe de maïzena,
-
sel,
-
1 jaune
d'œuf,
-
4 petits œufs durs écalés,
-
huile à friture.
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Sauce :
- 4 cuillères à soupe d'huile,
1
bâton de cannelle de 5 cm, 6 clous de girofle,
-
6
gousses de cardamome,
-
1 oignon haché,
-
2 gousses
d'ail écrasées,
-
2 cm de gingembre râpé ,
-
2
cuillères à café de grains de coriandre moulus
,
-
1 cuillère à café de cumin moulu ,
-
1/2
cuillère à café de piment en poudre,
-
4
cuillères à soupe de yaourt nature,
-
1 boîte
(400g) de tomates,
-
2 cuillères à soupe de
coriandre haché. |
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Préparation :
-
Mélangez la viande, l'ail, les épices,
la maïzena, le sel. Liez avec le jaune
d'œuf et divisez en quatre portions
égales. Aplatissez-les, posez au centre
de chacune un œuf dur et ramenez les
bords afin que l'œuf soit totalement
entouré du mélange. Donnez la forme
d'une boule. Faites dorer les boules
dans l'huile chaude d'une poêle.
Retirez-les et laissez-les de côté
pendant la préparation de la sauce. Dans
l'huile chaude d'une poêle faites
revenir quelques secondes la cannelle,
les clous de girofle, la cardamome.
Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre,
laissez dorer, puis faites-y revenir I
minute le coriandre, le cumin, le
piment. Versez le yaourt, une cuillère à
la fois, en tournant bien entre chaque
cuillère. Écrasez les tomates avec une
fourchette, ajoutez-les ainsi que leur
jus et laissez mijoter I minute. Mettez
les boulettes dans la sauce, salez et
laissez cuire 25 minutes sans couvrir;
la sauce doit être épaisse. Ajoutez le
coriandre avant de servir.
NOTE: Vous pouvez servir ces
boulettes sans la sauce.
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