|
Convention collective,boutiques |
|

|
|
Pour
4 personnes :
Ingrédients
:
- 500 g de
viande hachée,
-
1 oignon,
-
150 g de chair à
saucisse,
-
1 oeuf,
-
sel et poivre,
-
1 boîte 4/4 de
coulis de tomate,
-
5 cl de vin blanc,
-
quelques
olives vertes et noires,
-
basilic (facultatif),
-
5
cl d'huile.
|
 
|
Préparation :
-
Mélanger à la
viande de buf, la chair à
saucisse, l'oignon haché finement, saler
et poivrer; ajouter l'uf ; bien
malaxer et former des boulettes de taille
moyenne. Dans une sauteuse, faire
chauffer l'huile. Mettre les boulettes à
revenir en les retournant de temps en
temps pour leur faire prendre une belle
coloration; les retirer; jeter l'huile de
cuisson, déglacer avec du vin blanc,
mouiller avec le coulis de tomate,
ajouter les olives, reporter à
ébullition 10 minutes environ; remettre
les boulettes et prolonger la cuisson à
couvert pendant 3 à 4 minutes. Avant de
servir; ajouter éventuellement un peu de
basilic haché fraîchement. Avec ce
plat, servir des pâtes fraîches, du riz
pilaf ou une purée de pommes de terre
(carotte, céleri)
|
|