|
Convention collective,boutiques |
|
Moteurs de recherche
|
|
Pour 4
personnes: Ingrédients :
Boulettes:
-
500 g de bœuf haché,
-
1
oignon,
-
1 gousse d'ail,
-
sel et poivre,
-
1 œuf,
-
2 cuil. à soupe de farine,
-
huile pour la cuisson.
|
Sauce:
-
1 oignon,
-
30 g de beurre,
-
1 cuil. à soupe
de gingembre frais haché,
-
1/2 piment frais
haché,
-
2 cuil. à café de coriandre en poudre,
-
2 cuil. à café de graines de cumin,
-
1 cuil. à
soupe de farine,
-
2 cuil. à soupe de lait de
coco.
Accompagnement:
-
2 courgettes,
-
30 g de beurre,
-
1 dl
d'eau,
-
50 g de riz long grain. |
|
 
|
Préparation :
-
Préparez les boulettes, mélangez
la viande hachée avec l'oignon haché et
l'ail pilé, assaisonnez, liez le tout
avec un œuf. Formez des boulettes,
roulez-les dans la farine et menez-les
au frais jusqu'au moment de les cuire.
Préparez la sauce: pelez et hachez
l'oignon, faites-le fondre doucement
dans la matière grasse chaude, ajoutez
toutes les épices, laissez suer pendant
quelques minutes puis saupoudrez de
farine. Mouillez d'eau, laissez cuire
encore quelques minutes, puis versez le
lait de coco, couvrez et laissez cuire
20 mn. En même temps, faites cuire le
riz, à couvert, dans deux fois et demie
son volume d'eau salée. Lavez les
courgettes et coupez- les en tranches
fines dans le sens de la longueur.
Mettez-les dans une casserole avec le
beurre et 1 dl d'eau, laissez cuire 10
mn. Faites chauffer l'huile pour la
cuisson des boulettes et faites-les
cuire rapidement (5 à 6 mn).
Égouttez-les soigneusement, servez avec
la sauce préparée, les courgettes et le
riz. Si la sauce est trop forte, vous
pouvez l'adoucir avec un peu de crème
fraîche
|
|
