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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour
5 personnes. Préparation: 20 minutes. Cuisson:
25 minutes.
Ingrédients
:
- 500 g de
filet de bœuf,
- 1 oignon moyen,
- 2 cuil. à soupe
de sauce soja,
- 1 cuil. de madère,
- 3 poivrons verts,
- 1 poivron rouge,
- sel, huile.
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Préparation :
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Couper la viande de
bœuf (choisie dans un morceau très
tendre et de première qualité) en
bâtonnets de la taille du petit doigt à
peine. Essuyer les poivrons, les ouvrir,
les épépiner, les couper en lamelles de
la même taille à peu près que les
morceaux de viande. Émincer l'oignon, le
faire un peu dorer à l'huile dans une
poêle assez profonde; ajouter la viande
et faire poêler quelques minutes;
ajouter encore les morceaux de poivron,
saler faire sauter 8 à 10 minutes en
remuant doucement avec une cuiller de
bois afin que le fond n'attache pas.
Mélanger la sauce de soja et le madère;
verser ce mélange dans la poêle et
cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.
Goûter, rectifier l'assaisonnement s'il
y a lieu et servir aussitôt sur un plat
chaud. En faisant revenir l'oignon, ne
pas oublier que d'autres éléments
viendront le rejoindre dans la poêle,
donc ne pas craindre de mettre 3 ou 4
cuillerées d'huile. Si, en cours de
cuisson, la préparation risque
d'attacher. on peut ajouter un peu de
madère.
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