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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Ingrédients
:
- 50g de riz,
- 3 petits piments rouges séchés,
- 1/2
litre d'eau,
- 500g de faux-filet haché,
- 1 cuil. à
café de schénanthe séchée ou de zeste de
citron,
- 1 gros oignon jaune finement haché,
- 3
piments verts frais finement hachés,
- 1 gros
poivron vert épépiné et haché,
- une trentaine de feuilles
de menthe,
- 3 cuil. à
soupe de jus de citron,
- nuoc-mâm ou sel à
volonté.
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Préparation :
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Faire chauffer à feu moyen le riz
dans une poêle sans matière grasse . Quand il prend une couleur
légèrement dorée , le mettre dans un mortier et
le réduire en poudre. Procéder de la même
façon pour les piments secs. Porter l'eau à
ébullition, ajouter la schénanthe et la
viande, et remuer jusqu'à ce que la
viande se colore. Ensuite égoutter la viande et
la disposer dans un plat, entourée du
riz, des piments séchés, des oignons,
des piments frais, du poivron vert et des
feuilles de menthe (en garder quelques
unes pour la garniture). Arroser le tout
avec le jus de citron et bien mélanger.
En dernier lieu, ajouter le sel ou le
nuoc-mâm et décorer avec le restant des
feuilles de menthe. Servir avec du riz
blanc cuit à l'eau.
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