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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour
5 personnes. Préparation: 20 minutes. Cuisson:
25 minutes. Ingrédients
:
- 500 g de
filet de bœuf,
- 1 oignon moyen,
- 2 cuil. à soupe
de sauce soja,
- 1 cuil. de madère,
- 3 poivrons verts,
-1 poivron rouge,
-
sel, huile.
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Préparation :
-
Couper la viande
de bœuf (choisie dans un morceau
très tendre et de première qualité) en
bâtonnets de la taille du petit doigt à
peine. Essuyer les poivrons, les ouvrir,
les épépiner, les couper en lamelles de
la même taille à peu près que les
morceaux de viande.
Émincer l'oignon, le faire
un peu dorer à l'huile dans une poêle
assez profonde; ajouter la viande et
faire poêler quelques minutes; ajouter
encore les morceaux de poivron, saler
faire sauter 8 à 10 minutes en remuant
doucement avec une cuiller de bois afin
que le fond n'attache pas. Mélanger la
sauce de soja et le madère; verser ce
mélange dans la poêle et cuire le tout
ensemble pendant 5 minutes. Goûter,
rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu
et servir aussitôt sur un plat chaud. En
faisant revenir l'oignon, ne pas oublier
que d'autres éléments viendront le
rejoindre dans la poêle, donc ne pas
craindre de mettre 3 ou 4 cuillerées
d'huile. Si, en cours de cuisson, la
préparation risque d'attacher. on peut
ajouter un peu de madère.
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