Préparation :
1. Lavez le chou et taillez-le en lanières. Lavez les poivrons, ôtez le pédoncule,les fila­ments blancs et les graines, coupez la chair en dés. Pelez et hachez les oignons.

2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte émaillée et faites-y doucement revenir les légumes pendant 10 mn. Saupoudrez de farine, mélangez à la cuillère de bois pendant quelques minutes, arrosez avec 1/2litre d'eau, couvrez et laissez mijoter 20 mn. Passez le contenu de la cocotte au moulin à légumes (grille fine).

3. Transférez la préparation dans un bocal ou une boîte en plastique, couvrez, laissez refroidir, scellez, étiquetez et congelez.

Pour servir.. faites chauffer le bocal au bain-marie, à feu doux, puis versez le potage dans une casserole, ajoutez 1 dl d'eau et ache\lez de le réchauffer; ou placez le « pain» de potage congelé dans une casserole à fond épais avec 1 dl d'eau et faites dégeler à feu doux pendant 35 mn. Ajoutez ensuite 1/2 litre de lait, salez, poivrez, faites réchauffer complètement. Versez la soupe et la crème dans une soupière et servez.