Préparation :
1.
Pelez
l'ail et l'oignon, hachez-les. Taillez
le lard en petits bâtonnets. Allumez le
four, thermostat 5 1/2 (180°),
Coupez le poulet en morceaux.
2. Faites fondre le
beurre dans une cocotte et faites-y
revenir les morceaux de poulet,
de tous
côtés, à feu assez vif. Lorsqu'ils sont
bien dorés, égouttez-les, mettez à leur
place les lardons, l'ail et l'oignon,
réduisez le feu, mélangez 2 mn, puis
saupoudrez de farine, faites cuire
encore 2 mn en remuant à la spatule de
bois, puis délayez peu à peu avec le
bouillon, sans cesser de remuer. Délayez
la Maïzena dans le vin, versez dans la
cocotte, mélangez 2 mn, puis ajoutez le
thym, l'origan, du poivre, puis les
morceaux de poulet. Couvrez et faites
cuire au four pendant 1 h.
3.
Transférez le poulet et la sauce dans 1
ou 2 barquettes, couvrez, laissez
refroidir, scellez, étiquetez et
congelez.
Pour
servir..
mettez la
ou les barquettes fermées 15 h au
réfrigérateur, puis faites réchauffer
les barquettes toujours fermées au four,
thermostat 7 (230°), pendant 30 mn
environ, au bain-marie. Disposez le
poulet dans un plat de service. Servez
chaud.
