Préparation :
1.
Préparez la
pâte
à pizza: délayez la
levure dans 2 dl d'eau tiède. Mettez la
farine dans un saladier avec 1/2
cuillerée à café de sel et 2 cuillerées
à café d'huile, puis versez-y la levure
délayée et travaillez la pâte du bout
des doigts, du centre vers l'extérieur.
Pétrissez la pâte pendant 10 mn en
l'aplatissant et en l'étirant pour que
l'air y pénètre. Roulez-la en boule,
saupoudrez-la de farine, placez-la dans
un saladier, couvrez d'un torchon propre
et 19issez la pâte lever pendant 3 h
dans un endroit tiède.
2. Travaillez alors la
pâte 1 ou 2 mn, puis séparez-la en 4
parties égales. Aplatissez chaque partie
à la main, en partant du centre de la
boule et en rayonnant vers l'extérieur,
en un cercle de 20 cm de diamètre.
Garnissez avec les préparations de votre
choix.
3. Posez les pizzas sur
un plateau et faites-les congeler à
découvert dès qu'elles sont garnies,
puis emballez-les dans du papier
d'aluminium, regroupez-les par deux en
sacs de plastique,scellez,étiquetez et
congelez
Pour
servir:
allumez le four,
thermostat
8
(250°), 20 mn à l'avance,
déballez les pizzas et enfournez-les,
juste après avoir baissé le thermostat à
6 (200°). Laissez-les cuire 25 mn.
Garniture coppa.tomate :
Ingrédients :
4 tranches de coppa
(saucisson italien) - 2 tomates - 1
pincée de thym frais - 1 cuil. à café
d'huile d'olive
- 6 grosses olives noires
- origan - sel, poivre
Préparation :1.
Ébouillantez 1 tomate, pelez-la et
écrasez-la. Coupez la seconde tomate en
rondelles. Hachez les olives. Déposez
les rondelles de coppa sur la pâte.
2. Mélangez la tomate
écrasée avec le thym, l'huile et les
olives, étalez ce mélange sur la pizza,
garnissez de rondelles de tomate,
ajoutez un peu d'origan, salez, poivrez |
Garniture
mozzarella.anchois :
Ingrédients :3
tomates - 50 g de mozzarella en tranches
fines - 6 à 8 filets d'anchois - origan
- sel, poivre
Préparation :
1.
Ébouillantez les tomates, pelez-les et
écrasez-les. Mélangez-les avec 1/2
cuillerée à café d'origan, salez
légèrement , poivrez, étalez sur la pâte
et recouvrez de tranches de mozzarella.
2. Disposez les filets
d'anchois en losanges, saupoudrez
d'origan |
Garniture jambon-champignons :
Ingrédients :50
g de petits
champignons -
1 tranche de jambon
- 20 petits lardons fumés - 50 g de
gruyère râpé - 10 g de beurre - poivre.
Préparation :
1. Coupez la partie
sableuse du pied des champignons,
lavez-les et coupez-les en deux.
Faites-les sauter 5 mn à la poêle avec
10 g de beurre chaud.
2. Coupez le jambon
en dés, ajoutez-les dans la poêle ainsi
que les lardons, laissez cuire 5 mn,
poivrez largement, puis versez sur la
pâte. Répartissez dessus le gruyère râpé |
Garniture poivron-oignon :
Ingrédients :
2 oignons - 1/2 poivron -
2 tomates - 6 olives farcies - 1 cuil.à
soupe
d'huile d'olive -
herbes de Provence
séchées - sel, poivre
Préparation :1.
Epluchez et hachez les oignons; coupez
le poivron en dés, faites revenir
l'oignon et le poivron dans une poêle
dans l'huile chaude pendant 5 mn.
2. Ebouillantez les
tomates, pelez-les et écrasez-les;
coupez les olives en rondelles. Ajoutez
les tomates et les olives dans la poêle.
Salez, poivrez, mélangez et étalez sur
la pâte. Saupoudrez d'herbes. |
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