Préparation :
1. Préparez la
pâte,
laissez-la reposer 2 h,
aplatissez-la et garnissez-en des moules
à
tartelettes en aluminium
(voir page suivante la recette des
tourtes à la viande).
2. Faites chauffer
l'huile dans une petite poêle, jetez-y
en pluie le curry et la noix de coco,
remuez, laissez frire 1 mn, puis versez
cette préparation sur le hachis et
mélangez soigneusement. Emplissez les
tartelettes de hachis, posez et soudez
les couvercles.
3. Enveloppez chaque moule dans du
papier d'aluminium, scellez et faites
congeler séparément, puis regroupez par
deux dans des sachets en plastique
hermétiquement fermés, étiquetez et
stockez.
Pour servir.. ôtez
le papier d'aluminium, badigeonnez avec
de l'œuf battu, faites une fente au
milieu de chaque couvercle de pâte avec
la pointe d'un couteau et mettez à four
chaud, thermostat 7 (230°), de 25 à 30
mn, jusqu'à ce que la pâte soit bien
dorée
